RECETA DEL SILLPANCHO
Receta Tradicional del Silpancho Cochabambino Ingredientes (4 porciones): Para el silpancho: 4 filetes de carne de res (delgados y aplanados) 2 tazas de pan molido 2 huevos (para rebozar) Sal y pimienta al gusto Aceite para freír Para el acompañamiento: 4 papas grandes (cocidas y luego fritas) 2 tazas de arroz graneado (ya cocido) 4 huevos fritos 2 tomates (cortados en cubos pequeños) 1 cebolla roja (finamente picada) 1 locoto (opcional, picado finamente) Hojas de perejil (para decorar) Sal, limón y aceite para la ensalada Preparación: Preparar la carne: Aplane los filetes de carne hasta que queden muy delgados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Pase los filetes por huevo batido y luego por pan molido, cubriendo bien ambos lados. Freír la carne: En una sartén, caliente suficiente aceite y fría los filetes empanizados hasta que estén dorados. Escúrralos en papel absorbente. Preparar las papas: Cocine las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas. Pélelas, córtelas en r...
